O ferro é um nutriente essencial para a saúde, pois está associado à produção de hemoglobina (glóbulos vermelhos) e ao transporte de oxigênio dos pulmões para todo o corpo. O mineral também contribui para o bom funcionamento do sistema imunológico e do metabolismo.
A carência de ferro pode acontecer devido a uma alimentação pobre ou como consequência de sangramentos excessivos, como uma hemorragia ou um fluxo menstrual intenso nas mulheres. Isto faz com que o organismo absorva menor quantidade de ferro e, consequentemente, produza menos hemoglobina.
